媽媽產(chǎn)后精品菜譜集錦

本文Tag標(biāo)簽:媽媽健康/產(chǎn)后飲食??

  婦女產(chǎn)后,由于產(chǎn)時體力的消耗和出血,產(chǎn)婦處于虛弱狀態(tài),加之哺乳的需要,因此,需要給予大量的營養(yǎng)物質(zhì),以補(bǔ)充懷孕、分娩時的消耗和幫助生殖器官的恢復(fù)及分泌乳汁。產(chǎn)后1~2天內(nèi)的飲食,由于分娩過程中水分、血液的流失,體力的消耗,產(chǎn)婦常感到疲倦無力,食欲較差,有口渴感,這段時間應(yīng)多吃流質(zhì)半流質(zhì)、稀薄清淡的食物,如小米稀飯、水蛋、餛飩、牛奶等。

  (1)蒜頭雞肉湯

  主料:仔雞一只(凈重約500克)、蒜頭40克。

  輔料:枸杞50克。

  調(diào)料:米酒3湯匙,清水5碗,鹽、味精各適量。

  制法:將雞去內(nèi)臟,洗凈切塊,蒜頭拍碎備用;把已切好的雞肉置于鍋內(nèi),加入5碗清水和3湯匙米酒;最后把蒜頭、枸杞放入鍋內(nèi),并放入適量的鹽;以文火燉煮約30分鐘,肉爛即起鍋,加入味精可食用。

  特點及功效:本菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及各種維生素。雞肉溫中益氣,補(bǔ)精添髓。大蒜除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外,也含有鈣、磷、鐵及各種維生素,還含有揮發(fā)性辣素,有很強(qiáng)的殺菌作用,同時有利于增進(jìn)食欲,幫助消化。此湯不但營養(yǎng)豐富,還有防病治病的作用,是坐月子的美味佳肴。

  (2)雞丁燒鮮貝

  主料:雞脯肉150克、鮮貝125克。

  輔料:冬筍15克、水發(fā)香菇15克、雞蛋1個、淀粉40克。

  調(diào)料:花生油60克,紹興酒、味精、蔥、姜、高湯、精鹽各適量。

  制法:將雞胸脯肉洗凈,切成1厘米左右的方?。浑u蛋磕入碗內(nèi),加淀粉及少許水,調(diào)成稠糊,將雞肉丁放入,抓拌均勻;將大的鮮貝切開,小的不動,放入沸水鍋中燙一下,撈出,控干水;將冬筍、香菇都切成1厘米左右的丁,蔥切成花,姜切成未;鍋置火上,倒入花生油,燒至油5分熱時,把拌好的雞丁放入,炸至8分熟時撈出,控凈油;把鍋內(nèi)的油倒出,原鍋放火上,加蔥、姜爆香,放入冬筍、香菇、鮮貝,翻炒幾下,再放精鹽、紹興酒、高湯;開鍋后,加入雞丁,翻炒幾下,待湯汁不多時,用淀粉勾芡,放入味精即可。

  特點及功效:色銀白,鮮、香、嫩。含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵、碘、鋅等,是產(chǎn)婦理想的食品。

  (3)紅蒸鯉魚

  主料:活鯉魚一條(約500克)。

  輔料:水發(fā)香菇適量、蝦米少許。

  調(diào)料:姜片、蔥段、米酒、醬油、味精、精鹽各適量,肉湯500克。

  制法:把活魚去鱗宰洗干凈,攔腰斜切成兩截;香菇去根洗凈,切成小塊;將魚放入沸水中燙一下,再放在大碗里,加入香菇塊、蝦米、蔥姜、料酒、精鹽、醬油、肉湯,上籠用旺火蒸20分鐘,去掉蔥段、姜片,加味精再蒸2分鐘即可。

  特點與功效:此菜不用油烹,湯清爽口,營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)較多,有通乳利尿之功效,更是產(chǎn)婦修整形體的理想佳肴。

  (4)豬肝清湯

  主料:豬肝500克。

  輔料:菠菜2棵。

  調(diào)料:姜3—5片,清水5碗,香油、味精、米酒、精鹽各適量。制法:在鍋內(nèi)加入5碗清水,侍沸騰后,倒入切好的姜絲和豬肝,再把切好的菠菜放入鍋內(nèi);加入適量的鹽和米酒;起鍋加入味隋,滴入香油。特點及功效:此菜含豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),且清香可口,是產(chǎn)婦補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目之佳品。

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